Гречневый суп с⠀грибами и картофельными клецками

Доброе утро! 🌸 То, что гречка — прекрасный гарнир, ни для кого не секрет. Но не все знают, что гречка может стать и хорошим ингредиентом для супа.😇 Поэкспериментируем?😋

🍲Такой суп можно сварить как на курином, так и на овощном бульоне.

✔ На 100 г: ≈ 37 ккал
БЖУ: 3/1/5

Количество порций: 8

♨Ингредиенты:

Гречка – 100 г
Куриное филе – 300 г
Шампиньоны – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка – 3-4 веточки
Растительное масло для жарки
Морковь – 1 шт.
Вода – 2.5 л
Лавровый лист – 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Галушки:
Картофель – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 3 ст.л.
Соль по вкусу

♨Способ приготовления:

✔1. Картофель очистить, помыть, нарезать небольшими дольками, отправить варить.

✔2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь потереть на терке. Грибы порезать тонкими пластинками вдоль. В сковороде нагреть растительное масло и выложить лук и морковь пассероваться. Немного позже добавить грибы. Все обжаривать до золотистого цвета.

✔3. Из сваренного картофеля сделать пюре и охладить его. Добавляем к пюре яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Замесить мягкое тесто.

✔4. Куриное мясо, порезанное небольшими кусочками, варим 30 минут. Через 10 минут после начала варки добавляем хорошо промытую гречневую крупу. Затем чайной ложкой захватываем тесто и отправляем клецки в бульон.

✔5. После клёцок добавляем в суп пассерованные грибы, морковь и лук. Солим и перчим, кладём лавровый лист. Перед подачей посыпаем суп нарезанной зеленью петрушки. Приятного аппетита!

📌Автор рецепта: Наташа Сеченова

Рекомендуем: