Классический шашлык с салатом барбекю

Классический шашлык с салатом барбекю.

Свиная шея — 1.4 кг.

Для маринада:

• Соль — 1 ст.л. с горкой
• Перец — 1,5 ч.л.
• Паприка — 1,5 ч.л.
• Базилик сушёный — 1 ч.л.
• Лук репчатый — 1,2 кг.
• Растительное масло — 2-3 ст.л.

Для салата:

• Перец болгарский- 2 шт.
• Помидоры- 3 шт.
• Баклажан- 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Базилик сушёный — 1 ч.л.
• Перец — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук зелёный
• Петрушка

Мясо нарезаем на шашлычные кусочки, лук полукольцами. Лук слегка присаживаем и слегка отжимаем, чтобы дал сок.
Мясо выкладываем в ёмкость и добавляем соль, перец, базилик, паприку и растительно масло. Хорошо перемешиваем, добавляем лук и ещё раз хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 2-4 часа.
⠀
Для салата на шампурах зажариваем помидоры, перец и баклажан (до чёрной корочки, кожура становится подгорелой).
Снимаем с жара, складываем овощи в целлофановый пакет и даём полежать им 5 минут. Затем овощи очищаем от кожуры.
Мелко их нарезаем, измельчаем зелёный лук, укроп, петрушку. К овощам и зелени добавляем перец, базилик, соль и оливковое масло. Перемешиваем и наш наивкуснейший салат к мясу готов.
⠀
Мясо нанизываем на шампура. Угли посыпаем солью. И жарим мясо на хорошем жаре примерно 18 минут постоянно ворочая. Снимаем с жара, посыпаем мясо красным луком и приступаем к дегустации.
⠀
Такой вариант мяса с салатом, один из самых лучших. Приятного аппетита!!!

Рекомендуем:

• Картофельные зразы с квашеной капустой
• Постные тефтельки
• Куриные котлеты с болгарским перцем
• Курочка в сливочно-горчичном соусе
• Маринованные куриные грудки