ПРЯНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ И ЧЕЧЕВИЦЫ

ПРЯНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ И ЧЕЧЕВИЦЫ. Этот супчик по-настоящему особенный. И есть в его вкусе нотки индийской кухни. Попробуйте приготовить, используя все указанные специи и проникнитесь к его пряному аромату.

В самом низу рассказала про особую подачу.

✅ ПОТРЕБУЕТСЯ:

• тыква, 400 г.;
• красная чечевица, 1/3 или 1/2 стакана;
• мелкий кабачок, 1/2;
• сливки 20%;
• чеснок / зубчик;
• имбирь;
• карри, зира, мускатный орех;
• смесь перцев, соль;
• семена тыквы (для подачи).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

① Нарезать тыкву и кабачок на небольшие кубики и выложить на дно кастрюли вместе с чесноком, имбирём и чечевицей. Залить всё водой так, чтобы она покрыла содержимое.

② В процессе варки посолить и добавить все специи. Варить ~15 мин. до мягкого состояния тыквы и чечевицы.

③ Взбить всё погружным блендером и влить, помешивая, небольшое количество 20%-х сливок. Не кипятить, прогреть 3 мин. Суп готов, можно разливать)

🔸 А теперь про интересную подачу. Конечно, она необязательна, но невероятно гармонирует и дополняет суп. На топлёном масле обжарить с 2-х сторон тонкие слайсы яблока, присыпав сахаром (можно и нарезанное на кубики). Так получатся карамелизированные мягкие кусочки яблока, которыми можно украсить суп при подаче, посыпав сверху щепоткой корицы или мускатного ореха.

Семечки тыквы – завершающий штрих.

Готовьте с удовольствием и не бойтесь открывать новые вкусы ;)

Рекомендуем:

• Молочный супчик
• Суп-пюре из тыквы и красной чечевицы
• Щоробат адас (чечевичный суп)
• Куриный суп с сырными шариками
• Два варианта быстрых и простых грибных супов