Тыквенный крем-суп

Тыквенный крем-суп.

Для рецепта постного нежного крем-супа из тыквы нам понадобятся:

• Тыква ~ 1 кг
• Чеснок 2 дольки
• Кокосовое молоко 17-19% жирности 200 мл
• Мускатный орех натёртый 1/3 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Свежемолотый перец по вкусу
• Вода ~ 500 мл

Для подачи:

• Масло оливковое extra virgin
• Бальзамический соус
• Тыквенные семечки

Мякоть тыквы нарезаем крупными кубиками, помещаем в кастрюлю с дольками чеснока.

Заливаем водой так, чтобы она едва прикрывала кубики тыквы, варим до мягкости 10-15 минут.

Сливаем воду в отдельную тару.

Погружным блендером измельчаем содержимое кастрюли.

Частично добавляем отвар из-под тыквы, добиваясь кремообразной консистенции (не слишком жидкой).

Добавляем специи, соль, кокосовое молоко, перемешиваем.

Смотрим на консистенцию, при необходимости добавляем ещё отвара.

Варим под крышкой на низкой мощности не более 5 минут.

Разливаем по тарелкам, добавляем семечки тыквы, оливковое масло, при желании бальзамический соус.

⁃ Этот крем-суп вкуснее, чем в ресторане!
⁃ Дорогой, благодарю, приятного аппетита!

Рекомендуем:

• Белый томатный суп “по-Никерински”
• НОРВЕЖСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП
• РЕЦЕПТ ТЫКВЕННОГО КРЕМ-СУПА С МИНДАЛЕМ от Массимилиано Монтироли
• СЛИВОЧНАЯ УХА
• Грибной суп с нутом