Венгерский суп-гуляш • Журнал Амром

Венгерский суп-гуляш.

Обожаю гуляш именно в таком варианте. Чаще всего у нас он подается в виде мясного блюда которому требуется гарнир. А вот в виде густого супа, ароматного, похожего по цвету на лаву, а по вкусу, затмевающему все мясные соусы, готовят не часто.

Давайте пробовать именно так. Не пожалеете!

Любители остренького, помните, набор специй может быть усилен – что я проделываю исключительно у себя в тарелке). Вкусссссно!

Рецепт:

Мясо – 1 кг;
Лук – 3 больших головки;
Чеснок – 1 головка;
Морковь – 2 шт;
Картошка – 5 шт;
Томатная паста – 3 ст. л;
Паприка – 1 ч.л;
Смесь перцев (у меня перец дробленый) – 1 ч.л.;
Кориандр целый– 1 ч л.;
Кориандр молотый 0,5 ч.л;
Соль — по вкусу;
Растительное масло – 3 ст л. (для жарки);
Вода – 1,5-2 литра.

Вес готовится в одной кастрюле. Жарим лук на растительном масле, добавляем порезанный чеснок, через 5 минут закладываем мясо, перемешиваем, добавляем томатную пасту и все специи, заливаем водой.

Теперь блюдо томится 1,5 часа. Периодически помешивайте, оно любит пригорать)))
Мясо становится нежным, насыщается всеми ароматами! Теперь закладываем натертую морковь и картофель. Если требуется, подливайте воду, суп густой, но жидкость пусть присутствует, она очень вкусная.

Доготавливается блюдо минут 40-60, а зависимости от ваших предпочтений. Мне нравится, когда все овощи растворяются, картошка похожа на масло. А мяско тает во рту.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: