Максимально используйте дары природы осенью, в том числе тыкву. С помощью этого бесценного овоща можно приготовить целый ряд интригующих блюд, которые порадуют даже самых разборчивых гурманов
Тыквенные вареники — подготовка теста
Ингредиенты:
- 3 чашки муки;
- стакан молока;
- ложку сливочного масла;
- яйцо;
- соль.
Приготовление:
Просейте муку, добавьте соль и яйцо. Нагрейте молоко с маслом, затем медленно добавьте муку. Замесите тесто, пока оно не станет однородным. Оставьте на полчаса накрытым. Затем разделите тесто на две порции и раскатайте в два коржа.
Тыквенные вареники — сладкий вариант
Ингредиенты:
- вода;
- небольшая тыква;
- сахар;
- корица;
- несколько гвоздик.
Приготовление:
Очистите тыкву и нарежьте кубиками. Вскипятите воду с сахаром и гвоздикой в кастрюле. Добавьте кубики тыквы в горячую воду и готовьте до размягчения. Затем слейте воду и переходите к вырезанию кругляшков для пельменей. Положите один или два кубика тыквы в центр каждого блинчика. Опустите вареники в слегка подсоленную кипящую воду и подождите, пока они всплывут на поверхность — затем варите их около 5 минут. Подавайте тыквенные вареники, посыпав их сахаром и корицей.
Тыквенные вареники — соленый вариант
Ингредиенты:
- средняя тыква;
- измельченный зубчик чеснока;
- тертым сыр пармезан;
- ложка густого йогурта;
- ложка сливочного масла;
- тертая цедра лимона и апельсина;
- соль и перец;
- мускатный орех по вкусу.
Приготовление:
Тыкву вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте соль, перец и мускатный орех, а также цедру лимона и апельсина. Заверните все в алюминиевую фольгу и запекайте в предварительно разогретой до 150°C духовке в течение часа. После извлечения слегка остудите и слейте воду в сито. Добавьте чеснок, пармезан и йогурт — тщательно перемешайте начинку. Выложите немного начинки на блинчик, затем склейте края и опустите в кипящую воду. Когда они всплывут, готовьте еще 4 минуты.
