Варенье из киви - 10 рецептов

Киви не является сезонным фруктом. Его можно найти на полках магазинов круглый год, только цена может меняться в зависимости от сезона. Но даже при такой доступности этих сочных зеленых плодов хозяйки часто варят варенье с киви, поскольку оно гармонично подчеркивает и обогащает вкус других сезонных зимних и летних фруктов (винограда, крыжовника, хурмы, абрикосов, мандаринов).

Содержание

Классический джем из киви

Самый простой (классический) рецепт этого лакомства — использовать только киви и сахар-песок в следующих пропорциях:

500 грамм киви;
750 г сахара.

Пошаговый рецепт:

С киви следует снять кожицу любым доступным способом, разбить мякоть на кубики, пересыпать сахаром и отставить в сторону минимум на час, прежде чем извлекать сок.
Затем поставьте варенье на огонь и варите в течение пяти минут после приготовления. Дайте полностью остыть. Затем процедура с пятиминутным кипячением и охлаждением повторяется еще три раза.
Для длительного хранения варенье следует разложить в стерильные банки, закрыть железными крышками и поместить в погреб.

Как готовить с бананом

Чтобы приготовить зимнее варенье с киви и бананом, на одну небольшую баночку нужно взять:

6 плодов киви среднего размера;
1 большой или 2 средних банана;
300 грамм сахара;
10 г ванильного сахара;
1 лимон (сок).

Способ приготовления:

Очищенные плоды киви нарежьте мелкими кубиками, а мякоть банана разомните вилкой в пюре. Соедините подготовленные экзотические фрукты и полейте свежевыжатым лимонным соком. Бананы, яблоки и другие богатые железом фрукты подвержены подрумяниванию в результате окисления этого микроэлемента при разрезании фрукта. Избежать этого поможет лимонный сок, который сохранит цвет укуса таким же красивым, как и свежие фрукты.
Всыпьте оба вида сахара в емкость с фруктами, перемешайте и отставьте в сторону на два часа. Затем доведите все до кипения, кипятите 20 минут и закупорьте в стерильную стеклянную емкость.

Простое варенье из киви без варки

Этот вариант подготовки сохраняет как можно больше питательных веществ и витаминов свежих фруктов. Однако стоит иметь в виду, что срок хранения меньше, чем у варенья, приготовленного путем термической обработки.

Пропорции ингредиентов в этом деликатесе следующие:

700 г спелого киви;
700 г белого кристаллического сахара.

Как готовить, не готовя:

Снимите кожицу с киви и измельчите в пюре. Это можно сделать с помощью мясорубки или блендера.
Соедините фруктовое пюре с рекомендуемым количеством сахара, перемешайте и расфасуйте в чистые и стерильные банки. Хранить это варенье можно только в холодильнике.

Изумрудный джем из киви с крыжовником и виноградом

Вкус винограда и крыжовника прекрасно дополняет киви. Единственный момент: Следует отдавать предпочтение сортам винограда со светлыми ягодами, плотная мякоть которых лишена семян.

Для приготовления одной порции этого варенья вам потребуется:

1000 г киви;
500 г крыжовника;
500 грамм винограда;
50 мл лимонного сока;
20 г лимонной цедры;
1250 грамм сахара.

Последовательность приготовления:

Крыжовник и виноград отделить от кожицы, промыть под проточной водой, которой затем дать хорошо стечь. Затем измельчите ягоды в пюре. Очистите киви и нарежьте небольшими кубиками.
Сложите подготовленные ягоды в эмалированную емкость, добавьте лимонный сок и сахар, перемешайте и доведите до кипения.
Добавьте приготовленную цедру цитрусовых в сваренное варенье, уменьшите нагрев до среднего и варите не более 20 минут. Затем обработанное изделие можно разложить по банкам или охладить.

Приготовление с лимоном

Несмотря на то, что оба фрукта не очень сладкие, варенье из киви с лимоном получается очень вкусным и чрезвычайно ароматным.

Состав заготовки включает:

1000 г киви;
2 лимона (один целый, другой — только сок);
900 г сахара;
100 мл воды.

Процесс:

Тщательно вымойте лимоны, используя жесткую сторону губки или просто щетку. Ополосните кипятком. Нарежьте один цитрусовый фрукт на дольки, из другого выжмите сок.
Соедините воду и 100 г сахара в кастрюле, доведите сироп до кипения. Затем положите ломтики лимона и готовьте 10 минут. Тем временем снимите кожуру с киви и нарежьте их, как цитрусовые.
В приготовленные лимоны положите киви, оставшийся сахар и влейте лимонный сок из кастрюли. Как только варенье закипит, выключите нагрев и оставьте фрукты в сиропе до полного остывания.
На следующий день сварите варенье и оставьте его вариться на 20 минут, периодически помешивая и собирая шкурки.

Остается только запечатать состав в стерильные банки и отправить на хранение в темное и прохладное место.

Яблочный джем

Более привычный для наших широт, богатый пектином и витаминами, он также хорошо работал в дуэте с экзотическим киви.

Доказательством тому послужил рецепт вкусного и густого варенья из:

2000 г яблок;
1000 г киви;
1000 г сахара;
1 лимон;
200 мл питьевой воды.

Алгоритм подготовки:

Вымойте яблоки, тонко очистите их, вырежьте сердцевину, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. То же самое сделайте с мякотью киви.
Налейте воду на дно кастрюли, положите в нее фрукты, посыпьте их сахаром и выжмите сверху лимонный сок.
Дайте фруктам постоять полчаса — час, затем отправьте варенье на огонь и варите еще полчаса после приготовления. Остудите кусочки фруктов в сиропе, затем снова прокипятите и закатайте в подготовленные банки.

Необыкновенный деликатес с хурмой

Даже те, кому не нравится терпкий вкус хурмы, любят киви с этим оранжевым фруктом.

Для приготовления потребуется:

1200 г киви;
500 г хурмы;
400 г сахара;
½ лимона (сок);
10 г ванильного сахара.

Приготовление:

Вымойте, очистите и измельчите фрукты блендером в картофельное пюре. Затем добавьте в смесь сахар и лимонный сок.
В миске с тяжелым дном доведите фруктовое пюре и сахарную смесь до кипения, уменьшите нагрев до среднего и варите еще 5-10 минут. Готовое варенье разложить по банкам и закатать крышками.

Как приготовить с абрикосами

Изюминкой этого рецепта является не только сочетание привычного и экзотического, но и легкие нотки бренди, которые можно заменить ромом или коньяком. Он получится таким же вкусным.

Для двух пол-литровых банок варенья из киви с абрикосами возьмите:

200 грамм киви;
500 г абрикосов;
750 г сахара;
70 мл бренди;
5 г лимонной кислоты или соответствующее количество лимонного сока.

Приготовить следующим образом:

Удалите косточки из абрикосов и снимите кожицу с киви. Затем нарежьте фрукты кубиками.
В глубокую емкость с широким дном залейте подготовленные фрукты алкоголем и посыпьте сахаром. Дайте соку отстояться не менее одного часа.
Остается добавить лимонную кислоту и кипятить на среднем огне в течение четверти часа после начала кипения. Храните варенье, закатанное в стерильные банки.

В мультиварке

Мультиварка отлично справилась с приготовлением варенья. Процесс приготовления требует минимального участия хозяйки, а фрукты никогда не пригорят ко дну.

Чтобы приготовить небольшое количество варенья из киви, например, к чаю, все, что вам нужно, это:

5 плодов киви;
1 среднее яблоко;
100 г сахара;
30 мл лимонного сока.

Этапы приготовления:

Вымойте и очистите фрукты. Затем нарежьте все на мелкие кусочки.
Нарезанные фрукты, сахар и лимонный сок отправляются в чашу мультиварки, смешиваются и крышка гаджета плотно закрывается.
Готовьте джем при максимальной температуре в течение 15 минут, используя опцию «Варка». После охлаждения джем можно переложить в миску с мороженым и подавать.

Цитрусовый рецепт с мандаринами

Для другого варианта варенья из киви с добавлением других цитрусовых (мандаринов) вам потребуется:

500 грамм киви;
500 г мандаринов (включая цедру одного мандарина среднего размера);
500 г сахара;
Сок ½ лимона или ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Описание способа приготовления:

Очистите мандарины, аккуратно удалите все белые прожилки и разложите их на дольки. Острым ножом очень аккуратно разрезать каждую из них. Нарезать кубиками измельченные киви.
Засыпьте фрукты сахаром и, после часа настаивания, отправьте на огонь. Когда смесь начнет закипать, добавьте лимонный сок (кислоту) и натертую на самой мелкой терке кожуру мандарина.
Варите варенье, помешивая и снимая пену с его поверхности, до такой консистенции, чтобы капля медленно растекалась по тарелке.

Аппетитное лакомство не только очень вкусное и полезное, но и просто необыкновенно красивое. Это отличный вариант зимнего витаминного коктейля, который с удовольствием едят и взрослые, и дети.