Капуста — популярное растение, принадлежащее к семейству капустных. Существует около 44 видов капусты, из которых наиболее популярна капуста овощная.
Многие виды растений происходят от собственно капусты, например репа, сурепица и зелень репы. Эти растения в основном встречаются только в посевах и не встречаются в дикой природе.
1. Овощная капуста — двулетнее растение.
Для полного жизненного цикла капусте требуется два года, так как на второй год у нее развиваются репродуктивные органы. Однако для пищевых целей овощ собирают в первый год, так как к этому времени он уже образует плотную листовую головку.
2. Существует несколько сортов овощной капусты. Самые популярные — белокочанная и краснокочанная.
Кроме того, существует итальянская капуста с характерными морщинистыми листьями.
3. Савойская капуста была выведена в Германии.
Немецкие крестьяне начали выращивать ее уже в XVI веке, она быстро завоевала популярность и уже в XVII веке стала основным продуктом питания.
4. Капуста цветет желтыми или белыми цветами.
Соцветия вырастают до 50-100 см в высоту и увенчаны четырехлепестковыми цветками с перпендикулярными лепестками.
5. Латинское название капусты (Brassica) происходит из кельтского языка.
Многие европейские и азиатские названия происходят от кельтско-славянского слова cap или kap, означающего «голова». Название семейства капустных (Cruciferae), напротив, происходит из раннесредневековой Европы от цветков, напоминающих распятие.
Рекомендуем: Открытие секретов полыни: лечебные свойства и удивительное применение
6. Благодаря квашеной капусте многие моряки избежали цинги.
Эта неприятная для моряков болезнь вызывается недостатком витамина С, а капуста — отличный его источник.
7. Японцы не были знакомы с капустой до 1775 года.
Вероятно, впервые они познакомились с этим овощем только после прибытия корабля капитана Карла Петера Тунберга на искусственный остров Дедзима в бухте Нагасаки в августе 1775 года.
8. Она была одомашнена примерно в 10 веке до нашей эры.
В Древнем Риме она считалась предметом роскоши. Она вошла в обиход только в эпоху Средневековья и быстро стала одним из основных ингредиентов европейской кухни.
9. Сырая капуста — богатый источник витамина К, витамина С и клетчатки.
В 100 г содержится 72 % рекомендуемой суточной нормы витамина К и 44 % витамина С. В ней также содержится заметное количество витаминов B6 и B9.
10. На 92% состоит из воды.
6 % — углеводы и 1 % — белки. В нем также содержится незначительное количество жиров.
11. Она широко распространена в центральной и восточной Европе.
Многие традиционные российские блюда основаны на капусте. Наверное, никому не нужно напоминать о бигосе, квашеной капусте или голубцах.
12. Традиционное блюдо из капусты в Великобритании — это пузырьки и писк.
Свое название оно получило благодаря звуку, издаваемому во время приготовления (бульканье и скрип). Оно готовится из отварного картофеля и капусты, которые, смешав, обжаривают.
Рекомендуем: 12 впечатляющих способов использовать малину для лечения и благополучия
13. Коулслоу — самый популярный в мире салат на основе капусты.
Современное название салата возникло в XVIII веке и является английской версией датского названия (koolsla в переводе с датского означает «капустный салат»). Его можно готовить по-разному, ингредиенты могут меняться на усмотрение повара (морковь, сыр, ананас или яблоко), но капуста присутствует всегда. В качестве заправки для салатов чаще всего используют майонез.
14. Россияне потребляют больше всего капусты в мире.
Средний россиянин съедает 20 кг капусты за год, за ним следуют бельгийцы, которые съедают 4,7 кг, и голландцы с 4 кг капусты в год.
15. Родом из Восточной Азии, китайская капуста является популярным ингредиентом многих восточных блюд.
Более известная как пак-чой или бок-чой, она обычно готовится на пару. Помимо витаминов К и С, пак-чой также богата витамином А (30% от рекомендуемой дневной нормы в 100 г) и кальцием.
16. В отличие от большинства видов капусты, съедобной частью репы является клубень, а не листья.
Листья репы используются в качестве корма для животных, хотя они являются прекрасным источником витаминов и могут употребляться в пищу людьми. Некоторые люди едят вареные листья репы; в последние годы эта часть растения становится все более популярной.
17. Китайская капуста родом из северного Китая и Японии.
Первые упоминания о выращивании собственно китайской капусты относятся к XV веку в районе реки Янцзы. Оттуда она попала в Корею и Японию, а в XIX веке вместе с китайскими эмигрантами распространилась на другие континенты. В Китае пекинская капуста является символом процветания и часто украшает стеклянные и фарфоровые статуэтки.
Она не так питательна, как овощная капуста или пак-чой, так как не содержит большого количества витаминов К и A в своем составе.
18. Мировое производство капусты составляет более 70 миллионов тонн в год.
Крупнейшими производителями этого овоща являются Китай (48% производства), Индия (13%), Россия и Южная Корея (по 3,6%).
19. Самый тяжелый качан выращенной капусты весил 62,71 кг.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:
